Un fermier du réseau LavkaLavka remporte un 1er prix… en France

Bravo à Alexey Andreev, éleveur fromager dans la région de Tula et membre de la coopérative LavkaLavka !

Traduction de l’article :

Le fromage russe est devenu le meilleur en France

Les produits pour agriculteurs de Toula ont reçu l’or, lors d’un prestigieux concours européen.

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Obtenir la première place au concours du fromage en France – c’est, comme on dit, être récompensé. Pour ce faire, vous devez éviter des dizaines de concurrents expérimentés et satisfaire les papilles des gourmets blasés siégeant au jury. Le fermier de Toula, Alexey Andreev le pouvait. Il a apporté plusieurs types de fromages au concours et a reçu… la médaille d’or, lors de la nomination d’un fromage à pâte molle avec des moisissures de chèvre.

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Le jury était composé de plus de 200 personnes, dont 30 dégustateurs professionnels.
L’aspect était évalué, mais aussi l’arôme, la texture, le goût et l’arrière-goût. Le vote était à l’aveugle, c’est-à-dire que le jury ne savait pas quel fromage il estimait. De plus, pour chaque évaluation, ils ont apporté des commentaires – et c’est “le plus précieux“, a expliqué le fermier à notre correspondant de KP.

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Fromonval est le principal concours régional de fromages de l’est de la France, en particulier des régions de Lorraine et de Franche-Comté, mais les fromagers de tout le pays, ainsi que de la Suisse, s’y rendent. Ce concours
est considéré comme le second en France en termes d’importance. Cette fois, 64 fromagers ont participé au concours et ont présenté environ 240 produits au jury. Outre les prix “or”, les fromages Alexey Andreev ont également reçu un prix de “bronze” dans une autre candidature.

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Lorsque les résultats ont été annoncés, la salle a applaudi et sifflé. Soudainement et agréablement. J’ai été ému aux larmes“, se souvient Andreev.
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– Comme avez-vous fêté cette note ?
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Pas vraiment eu le temps. Nous nous sommes couchés à 2 h du matin et à 6 h 30, nous sommes allés faire une excursion à la fromagerie voisine pour voir la production locale“, explique le fermier.
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Andreev a commencé à fabriquer du fromage il y a plusieurs années. Et après cela, il a changé de vie. D’un entrepreneur métropolitain prospère, il est devenu un simple agriculteur dans la région de Toula (Tula). Et là aussi, il a réussi. Les volumes de production sont encore modestes – 25 kilos par jour. La plupart des fromages d’Andreev sont livrés dans plusieurs restaurants et vendus dans les magasins de la ferme.
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“Par rapport aux autres fabricants russes, les fromages d’Andreev ont toujours gagné. Il est lui-même perfectionniste. S’il n’aime pas quelque chose, il peut rejeter tout le lot s’il estime qu’il n’a pas obtenu un résultat à 100 %. L’argent lui revient parfaitement“, a déclaré Boris Akimov, cofondateur de la coopérative d’agriculteurs LavkaLavka.

Selon Akimov, il existe de nombreuses industries artisanales de ce type en Europe, mais en Russie, elles sont en train d’émerger. “Nous voilà !

Source : https://www.kp.ru/daily/26894.5/3938938/

Retrouvez la remise de prix sur la page Facebook de Alexey à la date du 14 octobre :

Publiée par Alexey Andreev sur Samedi 13 octobre 2018

(photo : Alexey Andreev.)

Fromonval : photos du concours

 

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